À partir de ce lundi 24 juin 2024 découvrez la nouvelle carte été notre restaurant sera exceptionnellement fermé ce dimanche 06 octobre
Le gravlax du prince des mers, suprême d'agrumes et huile vierge aux perles de grenades.
le gaspacho épicé aux légumes du soleil, enlacé de pesto de roquette
Chaud-froid de perles du Nord à la mimolette et gésiers confits
Carpaccio de tomates du verger et burrata
Carpaccio de melon et chiffonnade de serrano, sirupeux de porto rouge à la cannelle en tube de badiane
La panisse de Ligure (région d’Italie) et ses légumes de saison (végan)
filet d'églefin et son coulis de poivrons
Brochette en duo de Saint Jacques et gambas poêlées à l'huile de sésame rôtie, crémeux de corail d'oursin
Tataki de longe de thon à la Sakamoto mi-cuit
Entrecôte juste grillée, beurre Maitre d'Hôtel , pommes de terre grenailles, ail et thym
Salade estivale, salade tomate cerise , œuf dur ,blanc de volaille grillé , lardons grillés, copeaux de parmesan, croutons à l ail et piquillos
Poitrine de volaille de Licques en croûte de pain d'épices
Fromages de chez Maitre Philippe OLIVIER de Lens
Péché Gourmand pêche pochée à la verveine et vanille, chantilly végan, coulis groseille et crumble végan Sans gluten, végan
noisette caramel noisette ,caramel crème noisette
Déclinaison de cerise crème estragon, compotée de cerise, gel cerise, estragon, cerises pochées
Fraicheur d'été panacotta à la vanille compotée de fraise à la menthe , gel menthe, crémeux citron vert, fraises fraiches
Abricot romarin ganache abricot, biscuit amande, abricot pochée au romarin, confit
Travaillant avec des produits frais et de saison, nous sommes soumis aux aléas du marché. Restaurant fermé le dimanche soir
menu plat / dessert
15,00€émincé de volaille de Licques
gaufre sauce chocolat ou carmel beurre salé
Fromage blanc coulis de fruits de fruits rouges
glace vanille, coulis chocolat ou caramel beurre salé ou fruits rouges