Célébrez la Sainte-Barbe au Galibot Les 29 novembre et 5 décembre 2025 vivez une expérience immersive inédite : un repas traditionnel rythmé par des projections, des saveurs et des émotions, au cœur de l'histoire minière.
29,00 EURTourte soufflée au maroilles, accompagnée d’une petite salade de chicons et d’une vinaigrette à la chicorée
Carbonnade flamande servie avec un gratin à l’ancienne
Menu unique midi et soir
Panna cotta au Maroilles et son sablé à la chicorée, petite salade de chicons à la crème de Roquefort
Poitrine de volaille en chapelure de pain d’épices et sa petite tour de saison, jus fin des herbiers
À partir de ce Mardi 9 Septembre 2025 découvrez la nouvelle carte notre restaurant Le Galibot
Crémeux de Butternut au lait de Coco, croûtons à l’ail ( vegan)
Lista de alergéniosMillefeuille de saumon fumé en mousseline de céleri
Lista de alergéniosEscargots rôtis au pesto, Fleurons pistache torréfiée et sa mousseline de topinambour
Lista de alergéniosPanisse de Légumes d’Hiver, sauce des Herbiers (Vegan)
Lista de alergéniosFilet de Cochon farci au Mont des Cats, jus fin à la sauge
Lista de alergéniosPetite Pêche de chez Martin Boulogne (selon arrivage) sauce poivrade
Lista de alergéniosBavette d’Aloyau aux deux poivres, gratin dauphinois à la fleur de thym
Lista de alergéniosAuthentique Tataki de thon mariné au gingembre et anis vert, sauce caramélisée aux huîtres
Lista de alergéniosFromages de chez Maitre Philippe OLIVIER de Lens
Lista de alergéniosLe mi-cuit chocolat végan tiédi, crémeux de lait de noisettes
Lista de alergéniosLe dessert du Galibot (biscuit amande et mousse chocolat noir)
Lista de alergéniosFromage blanc, coulis de fruits rouges
Lista de alergéniosDuo de profiteroles, crème glacée noisette, huile d’argan, miel, sauce chocolat chaud, amandes torréfiées
Lista de alergéniosCheesecake aux fruits rouges
Lista de alergéniosTravaillant avec des produits frais et de saison, nous sommes soumis aux aléas du marché. Restaurant fermé le dimanche soir
Entrée / plat / dessert 35€
35,00 EURCrémeux de Butternut au lait de Coco, croûtons à l’ail (vegan)
Millefeuille de saumon fumé en mousseline de céleri
Emincé de filet de Cochon, jus fin au miel d’Acacia et fleur de Thym
Petite Pêche de chez Martin Boulogne sauce poivrade
Duo de profiteroles crème glacée pralinée
Cheesecake aux fruits rouges
A titre indicatif
Jusqu'à 12 ans - Plat / dessert
15,00 EURÉmincé de volaille et son accompagnement au choix
Glace vanille, nappage au choix (chocolat, caramel beurre salé ou fruits rouges)
Gaufre, nappage au choix (chocolat, caramel beurre salé ou fruits rouges), chantilly