Menu de Pâques pour le déjeuner du dimanche 31 mars 2024 et le lundi 01 avril 2024 uniquement ce menu de proposé pas de carte
45,00€Tarte fine de mousseline de chèvre frais, tagliatelles de carottes arc-en-ciel, huile vierge et pesto
Palet d'asperges blanches en robe d'algues nori, copeaux de mimolette demi vieille, sauce soja condimentée
La selle d'agneau farce riche de fèves et noisettes torréfiées, jus au romarin petite cour de saison
Dodine de cabillaud enrobée de lard de veau fumé, cœur de tomates confites, crémeux pistils de safran
hors boissons
À partir de ce vendredi 22 décembre 2023 Nouvelle carte menu entrée + plat/ou plat + fromages ou dessert 32€ hors boissons menu entrée+ plat+ fromages ou dessert 37€ hors boissons
le foie gras 100% végétal , marmelade de clémentines de Corse à la verveine
Cocotte d'œuf plein air en crémeux de Fort de Lens, cuisson minute à votre table et ses mouillettes de pain multi graines
Velouté en robe d'hiver au parfum de Pologne et ses châtaignes torréfiées
Escargots de Bourgogne embeurré de persillade, purée fine de topinambour sur son pain perdu de brioche au parfum d'ail des ours
Le moelleux de palet de bœuf et ses légumes en pot au feu de saison
Tofu de lentilles corail et sa petite cour de saison (végan)
Tournedos de lapin au cœur moelleux de pruneaux
Le pavé de truite de mer juste meunière et son crémeux d'échalions iodés
Fromages de chez Maitre Philippe OLIVIER de Lens
Mousse orange/ épice
Gâteau coco-citron
Terril au chocolat praliné
Entremet vanille -spéculoos -caramel
Poire au vin Sans gluten, végan
Travaillant avec des produits frais et de saison, nous sommes soumis aux aléas du marché., restaurant fermé le dimanche soir de juillet et août
menu de Pâques enfant ( - 12 ans)
20,00€assiette de saumon fumé ou feuilleté savoyard
Dodine de volaille farcie ou dodine de cabillaud
dessert de Pâques
hors boissons
menu plat / dessert
15,00€Pièce de bœuf , jus de veau au thym
Filet d'églefin meunière
Fromage blanc,coulis de fruits de saison
Dôme chocolat/ vanille