菜单

Œuf cocotte et ses valets, crème de piquillos, piments doux fumés

Soupe de melon glacée aux parfums de basilic, chips de jambon Serrano

Salade fraîcheur

Feuille de chêne, tomates confites, pommes, bresaola, copeaux de parmesan, toast de chèvre frais et miel d’acacia

Chaud-froid de crevettes, légumes croquants à l’absinthe

Socca de Nice aux olives

Mignonette de bœuf en persillade, frites

Pêche du moment, crème d'estragon

Petite pêche chez Martin Boulogne

Bas de carré de veau cuit basse température, jus réduit au morilles

Coulant au cacao

Vegan

Fromages de chez Maître Philippe Olivier

Entremets croustillant aux cacahuètes

Cheesecake cœur fruit exotique

Duo de profiteroles à la vanille de bourbon et chocolat chaud maison

Œuf cocotte, crème de piquillos, piments doux fumés

Soupe de melon glacée aux parfums de basilic, chips de jambon Serrano

Mignonnette de bœuf en persillade, frites

Pêche du moment à la crème d’estragon

Petite pêche du moment de chez Martin Boulogne

Entremets croustillant aux cacahuètes

Cheesecake cœur fruit exotique

Émincé de volaille et son accompagnement au choix

Émincé de volaille et son accompagnement au choix

Glace vanille, nappage au choix (chocolat, caramel beurre salé ou fruits rouges)

Glace vanille, nappage au choix (chocolat, caramel beurre salé ou fruits rouges)

Gaufre, nappage au choix (chocolat, caramel beurre salé ou fruits rouges), chantilly

Gaufre, nappage au choix (chocolat, caramel beurre salé ou fruits rouges), chantilly