À partir de ce lundi 21 octobre 2024 découvrez la nouvelle carte notre restaurant Le Galibot
Le velours de courge musquée au lait de coco, cristalline de jambon de pays et croûtons à l'ail.
Les escargots au berger blanc sur mousseline de butternut aux éclats de noisettes et tuile de parmesan
L'œuf cocotte cuit à la minute à votre table, au parfum des bois et ses valets
Le cannelloni de courgette jaune en mousseline de céleri et brunoise de saumon fumé sur son espuma de petits pois
étagé de potimarron et quinoa aux quatre épices et citron (Végan)
Le filet de julienne aux huiles vierges et curcuma à l'escabèche
Le bas de carré de veau en cuisson dormante au parfum des herbiers
Tajine aux légumes de saison, pruneaux et raisins (Végan)
La bavette d'Aloyau juste poêlée au confit d'ails et d'échalion
L'original pulled pork Burger aux épices douces et cheddar, grenailles rôties
pomme rôtie au miel et épices douces végé
Fromages de chez Maitre Philippe OLIVIER de Lens
biscuit brownie chocolat, mousse chocolat , cœur praliné pécan enrobage chocolat au lait , noix de pécan.
entremet biscuit chocolat praliné, ganache chocolat, mousse café, chocolat blanc, noisettes caramélisées
Entremet biscuit joconde au thé vert matcha, compotée de mangue passion , mousse au yuzu , glaçage chocolat blanc
pâte à choux croquante fourrée d'une crème pralinée, parsemée d' amandes effilées
Travaillant avec des produits frais et de saison, nous sommes soumis aux aléas du marché. Restaurant fermé le dimanche soir
menu plat / dessert
15,00€émincé de volaille de Licques
gaufre sauce chocolat ou carmel beurre salé
Fromage blanc coulis de fruits de fruits rouges
glace vanille, coulis chocolat ou caramel beurre salé ou fruits rouges
Menu valable le 24 décembre 2024 au soir et déjeuner du 25 décembre 2024 entrée + plat + dessert 50€ par personne hors boissons
50,00€Foie gras mi-cuit au muscat de Lunel, confiture de figues corses et pain aux fruits. Ou Saint-Jacques pochées au miso rouge sur leur lit de mousseline d'artichaut aux noisettes torréfiées, velours de crevettes à l'absinthe.
Poitrine de chapon au vin jaune et morilles, galette de pomme de terre, champignons des bois et purée de fèvettes ou Le château de filet de bœuf sauce périgourdine, plenze à la marjolaine et sa petite sœur cour de saison ou Dos de cabillaud en habit vert et son sabayon au champagne.
Bûche au chocolat ou Bûche aux fruits rouges et au citron.
Plateau de fromages de la fromagerie Philippe Olivier de Lens
Menu Hors boissons
Du 29 novembre au 08 décembre le restaurant Le Galibot vous proposera son menu spécial Sainte Barbe
29,50€la tour de rillettes de maquereaux , salpicon de harengs ,pomme à l' huile et luzarne à l'ail
le canon de cochon au cœur moelleux de Mont des Cats rôti à la fleur de thym
cheesecake au spéculoos
Menu valable le 24 décembre 2024 au soir et déjeuner du 25 décembre 2024 entrée + plat + dessert 25€ par personne hors boissons
25,00€Gravlax de saumon et ses toasts ou Foie gras mi-cuit au muscat de Lunel, confiture de figues corses et pain aux fruits
Dos de cabillaud en habit vert et son sabayon ou poitrine de chapon galette de pommes de terre, champignons des bois et purée de févettes
Bûche au chocolat ou Bûche aux fruits rouges et au citron.