Servi le 14 février au dîner
60,00 EURdacquoise coco, crémeux thé matcha, mousse ananas yuzu
croustillant chocolat, mousse chocolat noir (cacao du Vietnam 73%), praliné amande, poivre de Malabar
À partir de ce Mardi 9 Septembre 2025 découvrez la nouvelle carte notre restaurant Le Galibot
Velouté de pois cassés et légumes d’hiver aux senteurs de Pologne (option végan disponible)
Seznam alergenůŒuf cocotte au Fort de Lens de Philippe Olivier et ses valets, façon pain perdu
Seznam alergenůSaint-Jacques caramélisées façon Thaï et son céleri en mousseline truffé
Seznam alergenůMarbré de foie gras cuit à basse température, gelée de cerises noires, brioche chaude
Seznam alergenůLe Cade de Toulon aux lentilles vertes du Puy-de-Dôme, sauce soja
Seznam alergenůLe Pithiviers aux 3 viandes (cochon, veau et bœuf), sirupeux de marjolaine
Seznam alergenůPetite Pêche de chez Martin (selon arrivage) et son crémeux d’échalions
Seznam alergenůFilet de bœuf juste poêlé à la fleur de thym, sauce grand veneur
Seznam alergenůFromages de chez Maitre Philippe OLIVIER de Lens
Seznam alergenůLe mi-cuit chocolat végan tiédi, crémeux de lait de noisettes
Seznam alergenůDouceur des îles aux agrumes
Seznam alergenůLa Rose d'Hiver
Seznam alergenůLe dessert du Galibot (biscuit amande et mousse chocolat noir)
Seznam alergenůTravaillant avec des produits frais et de saison, nous sommes soumis aux aléas du marché. Restaurant fermé le dimanche soir
Entrée / plat / dessert 35€
35,00 EURVelouté de pois cassés et légumes d’hiver aux senteurs de Pologne (option végan disponible)
Œuf cocotte au Fort de Lens de Philippe Olivier et ses valets, façon pain perdu
Le Pithiviers aux 3 viandes (cochon, veau et bœuf), sirupeux de marjolaine
Petite Pêche de chez Martin (selon arrivage) et son crémeux d’échalions
Douceur des îles aux agrumes
Le mi-cuit chocolat végan
A titre indicatif
Jusqu'à 12 ans - Plat / dessert
15,00 EURÉmincé de volaille et son accompagnement au choix
Glace vanille, nappage au choix (chocolat, caramel beurre salé ou fruits rouges)
Gaufre, nappage au choix (chocolat, caramel beurre salé ou fruits rouges), chantilly