À partir de ce lundi 12 Mai 2025 découvrez la nouvelle carte notre restaurant Le Galibot
Gaspacho de légumes de soleil, Pistou, Caviar d'aubergine
Chaud-froid de béatilles en salade folle, légumes croquants et touche de xérès
Lucullus de canard revisité : mousse de canard et pastrami, roquette et huiles vierges
Saumon gravlax, jus de betterave, crème légère au yuzu
Panisse de Ligurie, éclats de légumes colorés, sauce soja à l’ail
Émincé de volaille fondante, cuisson basse température, crémeux de lard, oignons confits, fleur de thym
Filet de canard braisé sur sa peau, délicatement parfumé aux huiles de caméline
Poisson du jour – Maison Martin Marée Boulogne, aneth
Filet de rumsteck en château, sauce chimichurri
Fromages de chez Maitre Philippe OLIVIER de Lens
Le mi-cuit chocolat végan tiédi, crémeux de lait de noisettes
Le dessert du Galibot (biscuit amande et mousse chocolat noir)
Fromage blanc, coulis de fruits rouges
Cheesecake à la passion
Duo de profiteroles, crème glacée noisette, huile d’argan, miel, sauce chocolat chaud, amandes torréfiées
Travaillant avec des produits frais et de saison, nous sommes soumis aux aléas du marché. Restaurant fermé le dimanche soir
menu plat / dessert
15,00€Emincé de volaille de Licques
Gaufre sauce chocolat ou caramel beurre salé
glace vanille, coulis chocolat ou caramel beurre salé ou fruits rouges