Servi le 14 février au dîner
60,00 EURdacquoise coco, crémeux thé matcha, mousse ananas yuzu
croustillant chocolat, mousse chocolat noir (cacao du Vietnam 73%), praliné amande, poivre de Malabar
À partir de ce Mardi 9 Septembre 2025 découvrez la nouvelle carte notre restaurant Le Galibot
Velouté de pois cassés et légumes d’hiver aux senteurs de Pologne (option végan disponible)
Elenco degli allergeniŒuf cocotte au Fort de Lens de Philippe Olivier et ses valets, façon pain perdu
Elenco degli allergeniSaint-Jacques caramélisées façon Thaï et son céleri en mousseline truffé
Elenco degli allergeniMarbré de foie gras cuit à basse température, gelée de cerises noires, brioche chaude
Elenco degli allergeniLe Cade de Toulon aux lentilles vertes du Puy-de-Dôme, sauce soja
Elenco degli allergeniLe Pithiviers aux 3 viandes (cochon, veau et bœuf), sirupeux de marjolaine
Elenco degli allergeniPetite Pêche de chez Martin (selon arrivage) et son crémeux d’échalions
Elenco degli allergeniFilet de bœuf juste poêlé à la fleur de thym, sauce grand veneur
Elenco degli allergeniFromages de chez Maitre Philippe OLIVIER de Lens
Elenco degli allergeniLe mi-cuit chocolat végan tiédi, crémeux de lait de noisettes
Elenco degli allergeniDouceur des îles aux agrumes
Elenco degli allergeniLa Rose d'Hiver
Elenco degli allergeniLe dessert du Galibot (biscuit amande et mousse chocolat noir)
Elenco degli allergeniTravaillant avec des produits frais et de saison, nous sommes soumis aux aléas du marché. Restaurant fermé le dimanche soir
Entrée / plat / dessert 35€
35,00 EURVelouté de pois cassés et légumes d’hiver aux senteurs de Pologne (option végan disponible)
Œuf cocotte au Fort de Lens de Philippe Olivier et ses valets, façon pain perdu
Le Pithiviers aux 3 viandes (cochon, veau et bœuf), sirupeux de marjolaine
Petite Pêche de chez Martin (selon arrivage) et son crémeux d’échalions
Douceur des îles aux agrumes
Le mi-cuit chocolat végan
A titre indicatif
Jusqu'à 12 ans - Plat / dessert
15,00 EURÉmincé de volaille et son accompagnement au choix
Glace vanille, nappage au choix (chocolat, caramel beurre salé ou fruits rouges)
Gaufre, nappage au choix (chocolat, caramel beurre salé ou fruits rouges), chantilly