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Menu de Saint Valentin Carte Le Galibot Menu Gourmand Menu Enfant

Menu de Saint Valentin

Servi le 14 février au dîner

60,00 EUR

Lucullus royal de canard au magret fumé, marmelade de clémentines Corses, valets aux fruits confits toastés

Ceviche de saumon aux aromates condimentés, dôme de mesclun aux huiles vierges et vinaigre de tomate

Château de filet de bœuf poêlé, demi-glace aux cèpes au parfum de truffes, canon de courgette farcie au butternut

Filet de dorade royale à l’escabèche, risotto de riz noir de Camargue IGP au pecorino

Le Victoria

dacquoise coco, crémeux thé matcha, mousse ananas yuzu

La Couronne chocolat sarrasin

croustillant chocolat, mousse chocolat noir (cacao du Vietnam 73%), praliné amande, poivre de Malabar

Carte Le Galibot

À partir de ce Mardi 9 Septembre 2025 découvrez la nouvelle carte notre restaurant Le Galibot

Velouté de pois cassés et légumes d’hiver aux senteurs de Pologne

Velouté de pois cassés et légumes d’hiver aux senteurs de Pologne (option végan disponible)

Allergens list
gluten milk celery mustard sulphites
11,00 EUR

Œuf cocotte au Fort de Lens de Philippe Olivier et ses valets, façon pain perdu

Œuf cocotte au Fort de Lens de Philippe Olivier et ses valets, façon pain perdu

Allergens list
gluten eggs milk
13,00 EUR

Saint-Jacques caramélisées façon Thaï et son céleri en mousseline truffé

Saint-Jacques caramélisées façon Thaï et son céleri en mousseline truffé

Allergens list
milk celery molluscs
15,00 EUR

Marbré de foie gras cuit à basse température, gelée de cerises noires, brioche chaude

Marbré de foie gras cuit à basse température, gelée de cerises noires, brioche chaude

Allergens list
crustacean fish soya milk celery sulphites molluscs
16,00 EUR

Le Cade de Toulon aux lentilles vertes du Puy-de-Dôme, sauce soja

Le Cade de Toulon aux lentilles vertes du Puy-de-Dôme, sauce soja

Allergens list
gluten soya celery sulphites
16,00 EUR

Le Pithiviers aux 3 viandes (cochon, veau et bœuf), sirupeux de marjolaine

Le Pithiviers aux 3 viandes (cochon, veau et bœuf), sirupeux de marjolaine

Allergens list
gluten eggs milk mustard sulphites
18,00 EUR

Petite Pêche de chez Martin (selon arrivage) et son crémeux d’échalions

Petite Pêche de chez Martin (selon arrivage) et son crémeux d’échalions

Allergens list
crustacean fish celery sulphites molluscs
20,00 EUR

Filet de bœuf juste poêlé à la fleur de thym, sauce grand veneur

Filet de bœuf juste poêlé à la fleur de thym, sauce grand veneur

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gluten milk mustard sulphites
28,00 EUR

Fromages de chez Maitre Philippe OLIVIER

Fromages de chez Maitre Philippe OLIVIER de Lens

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milk
11,00 EUR

Le mi-cuit chocolat végan

Le mi-cuit chocolat végan tiédi, crémeux de lait de noisettes

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gluten peanuts
14,00 EUR

Douceur des îles aux agrumes

Douceur des îles aux agrumes

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eggs milk nuts sulphites
14,00 EUR

La Rose d'Hiver

La Rose d'Hiver

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eggs milk nuts
16,00 EUR

La Montagne Noire du Nord

Le dessert du Galibot (biscuit amande et mousse chocolat noir)

Allergens list
gluten eggs peanuts milk
15,00 EUR

Travaillant avec des produits frais et de saison, nous sommes soumis aux aléas du marché. Restaurant fermé le dimanche soir

Menu Gourmand

Entrée / plat / dessert 35€

35,00 EUR

Velouté de pois cassés et légumes d’hiver aux senteurs de Pologne (option végan disponible)

Velouté de pois cassés et légumes d’hiver aux senteurs de Pologne (option végan disponible)

Œuf cocotte au Fort de Lens de Philippe Olivier et ses valets, façon pain perdu

Œuf cocotte au Fort de Lens de Philippe Olivier et ses valets, façon pain perdu

Le Pithiviers aux 3 viandes (cochon, veau et bœuf), sirupeux de marjolaine

Le Pithiviers aux 3 viandes (cochon, veau et bœuf), sirupeux de marjolaine

Petite Pêche de chez Martin (selon arrivage) et son crémeux d’échalions

Petite Pêche de chez Martin (selon arrivage) et son crémeux d’échalions

Douceur des îles aux agrumes

Douceur des îles aux agrumes

Le mi-cuit chocolat végan

Le mi-cuit chocolat végan

A titre indicatif

Menu Enfant

Jusqu'à 12 ans - Plat / dessert

15,00 EUR

Émincé de volaille et son accompagnement au choix

Émincé de volaille et son accompagnement au choix

Glace vanille, nappage au choix (chocolat, caramel beurre salé ou fruits rouges)

Glace vanille, nappage au choix (chocolat, caramel beurre salé ou fruits rouges)

Gaufre, nappage au choix (chocolat, caramel beurre salé ou fruits rouges), chantilly

Gaufre, nappage au choix (chocolat, caramel beurre salé ou fruits rouges), chantilly