Servi le 14 février au dîner
60,00 EURdacquoise coco, crémeux thé matcha, mousse ananas yuzu
croustillant chocolat, mousse chocolat noir (cacao du Vietnam 73%), praliné amande, poivre de Malabar
À partir de ce Mardi 9 Septembre 2025 découvrez la nouvelle carte notre restaurant Le Galibot
Velouté de pois cassés et légumes d’hiver aux senteurs de Pologne (option végan disponible)
Lista de alérgenosŒuf cocotte au Fort de Lens de Philippe Olivier et ses valets, façon pain perdu
Lista de alérgenosSaint-Jacques caramélisées façon Thaï et son céleri en mousseline truffé
Lista de alérgenosMarbré de foie gras cuit à basse température, gelée de cerises noires, brioche chaude
Lista de alérgenosLe Cade de Toulon aux lentilles vertes du Puy-de-Dôme, sauce soja
Lista de alérgenosLe Pithiviers aux 3 viandes (cochon, veau et bœuf), sirupeux de marjolaine
Lista de alérgenosPetite Pêche de chez Martin (selon arrivage) et son crémeux d’échalions
Lista de alérgenosFilet de bœuf juste poêlé à la fleur de thym, sauce grand veneur
Lista de alérgenosFromages de chez Maitre Philippe OLIVIER de Lens
Lista de alérgenosLe mi-cuit chocolat végan tiédi, crémeux de lait de noisettes
Lista de alérgenosDouceur des îles aux agrumes
Lista de alérgenosLa Rose d'Hiver
Lista de alérgenosLe dessert du Galibot (biscuit amande et mousse chocolat noir)
Lista de alérgenosTravaillant avec des produits frais et de saison, nous sommes soumis aux aléas du marché. Restaurant fermé le dimanche soir
Entrée / plat / dessert 35€
35,00 EURVelouté de pois cassés et légumes d’hiver aux senteurs de Pologne (option végan disponible)
Œuf cocotte au Fort de Lens de Philippe Olivier et ses valets, façon pain perdu
Le Pithiviers aux 3 viandes (cochon, veau et bœuf), sirupeux de marjolaine
Petite Pêche de chez Martin (selon arrivage) et son crémeux d’échalions
Douceur des îles aux agrumes
Le mi-cuit chocolat végan
A titre indicatif
Jusqu'à 12 ans - Plat / dessert
15,00 EURÉmincé de volaille et son accompagnement au choix
Glace vanille, nappage au choix (chocolat, caramel beurre salé ou fruits rouges)
Gaufre, nappage au choix (chocolat, caramel beurre salé ou fruits rouges), chantilly